【雲遊３林．斗六】用咖啡拯救世界的 Mr. Lobby Coffee

　　

Mr. Lobby Coffee

用咖啡拯救世界？這句話是我對Mr. Lobby Coffee的特別印象，如果你愛喝咖啡，絕對不能錯過這裡獨特風味的Espresso；如果你不愛咖啡，沒關係！這裡也可以找到令你感到驚艷的特調飲品。

　　在一個午後慵懶時分，我背著背包走進雲中街舊宿舍群，伴隨著綠意盎然、古木參天之老屋新意，位於第一間的Mr. Lobby Coffee仿佛在對你招手，亮燈了起來。

　　時間來得剛剛好，碰巧老闆Mr. Lobby與友人拉著行李箱回來。

　　『老闆，來杯店裡的招牌咖啡。』

　　『你喝黑咖啡嗎？試試看檸檬紅茶與啤酒口感的Espresso吧！』　　

　　我瞪大著眼睛，看著Lobby對於煮咖啡的這門巧手功力，好似坐在鐵板燒前的搖滾區，食指大動般等候好戲上場。

　　聽著一旁咖啡機發出曼妙的噪音，躍動的咖啡豆仿佛在巨型漏斗裡集體自殺，研磨出迷人的黑金粉末後，經過輕磅旋壓，回填至機器的沖煮頭裡，分流出那道迷人的醇香黝黑，一杯基本美式咖啡誕生。

　　Lobby用他獨特的巧思，讓整杯咖啡呈現出檸檬紅茶的褐色調，而經過蒸氣衝擊的油脂好比夏日啤酒所迸發的雪白泡沫；啜飲了一口，來自非洲衣索比亞的咖啡豆味蕾，像極了調和過的檸檬茶品酸度，而頂層的類奶泡，更是讓人分不清是啤酒泡沫還是咖啡油！



　　Lobby的咖啡總是那麼新奇，我們來自同個家鄉，有著同樣流返異鄉的心情，當你推開那扇紮實的窗門，故事正要開始。

　　原是劍湖山的舞蹈表演藝術家的Lobby，偶然一次機會到了澳門工作，在澳門的工作期間，啟發了他對於咖啡的想法。返台後，接觸了許多不同專精於咖啡領域的狠角色，於是得到了一個靈感：『用咖啡拯救世界』。


　　「我想開一間與別人不一樣的咖啡店，讓不喝咖啡的人也能來這享受這個空間，不只僅限於喝咖啡而已。我想讓來到這裡的人，都能喝到他們想喝的東西，放鬆的做自己，享受人生」。Lobby眼睛發亮地說著。

　　吧台上的牆壁，黏貼著來自咖啡友在世界各地寄回的明信片，以及旅外蒐集的珍愛影像；喜愛街頭文化的他，可以看見店裡滑板造型的椅子，而在店內一處被封閉的玄關包廂，則是死忠顧客最愛的沙發窗景特區。

　　『老闆，我喝完了黑咖啡，好像少了一樣東西？』

　　說起Espresso，讓我念念不忘在墨爾本Pellegrini Espresso Bar的特別體驗，Pellegrini Espresso Bar是最早引進墨爾本咖啡文化的先驅，讓我印象最深刻的是，狹小的店面，擠滿了在地美食饕客，他們人手一盤義大利麵，飯後餐飲則是一杯 Espresso！沒錯，吃義大利麵配濃縮咖啡，那在台灣怎麼可以少了滷肉飯！


　　『再來一杯特調外帶吧？』

　　Lobby思考了一下，決定端出瑞士老味道的經典拿鐵。


　　相同的基底，熟練的身手，手邊那杯濃郁香醇的鮮乳，淋上調和過的瑞士可可粉與Espresso，緩慢的流速加上黑白視覺的衝擊，1963年的經典韻味，在喉嚨裡散發出來。



　　看來 Mr. Lobby不僅用咖啡解救了我，更是從我的流浪世界裡解放了記憶。

　　噢，對了，來到這裡別忘了試試那會令人懷念的港澳式奶茶，濃郁的茶香絕對讓你一再回味，must try。

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