在斗六媽祖廟的鬧街角落裡，原是老斗六人記憶中的豆花打鐵店，悄悄地換成一間外帶咖啡店－『江鳥咖啡』。而這隻
藍鳥－藍色的鳥，深深吸引了我的目光，尤其是愛好旅行者，你一定不會忘記那異國沙灘上的海鷗，海天一線的魔幻藍，劃過幾道潔淨羽毛的身軀。
走進店裡，櫥窗旁陳列著包裝一致卻有些許不同的咖啡豆包，那展示玻璃罐裡的咖啡粉不知有什麼神秘的吸引力，一打開就有各式各樣的奇妙味蕾，像是水果香、堅果味陣陣撲鼻而來，稍微詢問了一下店員，原來這是世界各國貿易進來的咖啡豆，採新鮮現烘上架，再往上看了一下介紹，原來這些豆子大有來頭，文件裡裡頭的圖片更是勾起了我流浪的靈魂，而已忍不住需要一杯咖啡來鎮壓一下奔放的心情。
原來，這些咖啡豆是『江鳥咖啡』透過世界公平貿易組織或是計畫案而採購進來，為了受益農民，非正當來源、合理價格的豆子不予購買。而採用直接貿易的方式，大大地省下了間接貿易中間所產生的利潤價差，這些價差部分，店家希望通通回饋給消費者，所以你會發現這裡的單品咖啡價位，跟外面精品咖啡廳比較起來，單杯不破百絕對是超級CP值價格，而且喝愈多，這些豆農就會種得愈開心！
店長LEO，是在咖啡品牌大鎮西雅圖返鄉的年輕人，因緣際會之下接觸到社會回饋之理念，秉持著出國深造不是為了讓自己更好，而是回國後能運用自己的經驗讓身邊的人，甚至是整個社會變得更好。因此延續著對咖啡的興趣領域，未來希望這個理念茁壯起來，能讓更多人受益，例如到第三世界國家咖啡產地幫助孩童就學、投入資金公共建設等。
這裡的咖啡一律採外帶杯，可以採用LINE寄杯消費，看了一下菜單，店長向我推薦了新鮮的「烘豆師拿鐵」，不過我點了一杯「早安希望」，為什麼叫做早安希望呢？LEO笑笑地說：因為許多人的今天、明天，甚至過往的昨天都是反覆無常，希望客人每天早上來杯「早安希望」，讓每個人都能有嶄新的思維，帶著希望活力去過每一天！真希望喝完能繼續我環遊世界的夢想呀。
最後，在櫃檯的一角發現了一瓶神奇的濃縮液，據說只要添加幾滴進鮮奶裡，就有喝不完的拿鐵呢！
店家資訊：
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江鳥咖啡（FB連結）
地址：640雲林縣斗六市中華路82號
電話：05-5336540
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